otrdiena, 2011. gada 4. oktobris

Melnais princis

Tā kā septembrī mums ar vīru bija kāzu jubileja, nolēmu viņam pagatavot viņa mīļāko bērnības torti, kuras recepti izprasīju vīramammai. Kūkas esmu cepusi vairākkārt, bet šī ir pirmā īstā torte manā mūžā, kuru gatavoju pati. 


Sastāvdaļas:
Mīklai:
2 olas
2 glāzes cukura
2 ēd.k. kakao
2 glāzes skābā krējuma
2 strīķētas tējk. sodas
2 glāzes miltu

Pildījumam:
~700g saldā krējuma
6 ēd.k. cukura
1 tējk. vaniļas cukura
~750ml ābolu-brūkleņu ievārījuma

Rotājumam:
Sauja valriekstu

Pagatavošana:
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno kakao. Sodu iejauc skābajā krējumā un pievieno mīklai, samaisa. Visbeidzot  mīklai pievieno miltus, samaisa viendabīgā masā (var izmantot mikseri, es visu maisīju ar roku). Mīklu sadala divās vienādās daļās un katru daļu atsevišķi cep 180 grādos 15 minūtes. Man bija 26cm veidne ar noņemamu malu. Gatavību pārbauda ar kociņu. Izceptās ripas atdzesē. Katru ripu horizontāli pārgriež uz pusēm. Kopā sanāk 4 ripas.
Sakuļ saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.
Sagatavo šķīvi, uz kura gatavos kūku. Kūku gatavo sekojošās kārtās: biskvīts+plāna ievārījuma kārta+biezāka putukrējuma kārta, tad liek virsū nākamo biskvītu un visu atkārto.
Un tā līdz pašai augšai. Augšu un maliņas nosmērē ar atlikušo putukrējumu un kūku pārkaisa ar valriekstiem. Liek ledusskapī savilkties vismaz uz 3h, bet vislabāk atstāt uz visu nakti.

Rezumē:
Nu, mīlīši, tā tiešām nav kūka, bet riktīga torte! Sanāca ļoti liela, augsta un ļoti garšīga! Pēc lieluma atgādināja kārtīgu lauku torti. Pagaršojām jau pēc 3h un bijām sajūsmā, bet nākamajā dienā tā garšoja vēl labāk. Kūka nesausa, mitra, visas kārtas labi savilkušās, biskvīta neitrālā saldenā garša ideāli saskanēja ar skābeno ievārījumu un saldo putukrējumu. Garša un konsistence ideāla! Valriekstu vietā var likt citus riekstus vai vēl labāk - svaigas ogas. Pagatavošana nav nemaz tik sarežģīta, grūtākais bija pārgriezt biskvītus, bet pat pirmajā reizē man tas izdevās veiksmīgi, tā kā pamēģiniet jūs arī! Pusi aizsūtījām vīra vecākiem, jo ar šo torti pietiktu prāvākai ģimenei kārtīgos svētkos:)

Mīkla
Putukrējums
Sagatavošana



50 comments:

  1. Mīlkla sanāce nevisa laba. Kad izcepu likas itka laba, bet bija tada ka mazliet gumijota mikla.

    AtbildētDzēst
  2. Te varētu būt 2 problēmas - vai nu par maz sodas pielikāt vai nu visticamāk mīkla neizcepās līdz galam. Gatavību pārbauda ar kociņu, ja to ieliekot mīkla pie tā pielīp, tad jācep vēl. Katrs jau savu krāsni pazīst vislabāk, varbūt jūsējā vajadzēja ilgāk cept.

    AtbildētDzēst
  3. Vakar uzcepu šo torti par godu skolas brīvdienām :) Sanāca ļoti garda vēl puse no tortes palika šodienai, ko drīz turpināsim baudīt. Noteikti cepšu vēlreiz. Paldies par recepti! :)

    Edgars.T.

    AtbildētDzēst
  4. Edgars.T. - priecājos, ka garšoja! Labi izbaudīt arī pārpalikušos gabaliņus!:)

    AtbildētDzēst
  5. Ko vareetu izmantot aabolu-bruuklenju ievaarijuma vietaa ? Varbuut pashai savaariit aabolus taadaa kaa zaptee ?

    AtbildētDzēst
  6. Ābolu-brūkleņu ievārījuma vietā varētu izmantot citu zapti, vienīgais noteikums, lai tā būtu skāba! Ar saldu zapti kūka būs šķebinoši salda. Var savārīt ābolus, tikai cukuru nelikt pārāk daudz vai nelikt vispār, ja āboli saldi, var skābumam pievienot citrona sulu. Tātad te der skāba ābolu, dzērveņu, brūkleņu, plūmju, citronu zapte utml. Zapte, ko es izmantoju, tīrā veidā bija pat ļoti skāba, bet tortē bija ideāla.

    AtbildētDzēst
  7. Paldies ! Taisiishu ar citronu zapti. :)

    AtbildētDzēst
  8. Vēlu veiksmi un lai labi garšo!:) Priecāšos par atsauksmi, kā būs sanācis!:)

    AtbildētDzēst
  9. Sodas vietā var izmantot cepamo pulveri?

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Jāatceras, ka cepamais pulveris satur 1/3 sodas, tādēļ tas jāliek attiecīgi vairāk. Konkrēti šai kūkai tomēr iesaku likt sodu, jo šī ir veca, klasiska recepte, un soda savu darbiņu darīs cepšanas laikā, bet, ja soda galīgi nav pieejama, to var mēģināt aizvietot ar cepamo pulveri.

      Dzēst
  10. Superīga torte! Biskvīts ir vispar vienreizējs, jo nav sauss, gana pufīgs,ļoti garšīgs. Es tagad daudzas tortes cepjot izmantoju tieši šo biksvīta recepti. Paldies ;)

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Man arī patīk šis nesausais un garšīgais biskvīts! Un paldies par ideju, tiešām šo biskvītu var izmantot citām tortēm!:)

      Dzēst
  11. Klau, Kika, saki aptuveni - kādu glāzi Tu izmanto šajā receptē? Cik tās divas glāzes īsti sanāk?
    Scorpse

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Scorpse - sveika!:)
      Mani mērījumi vienai glāzei:
      200g cukura;
      250g skābā krējuma;
      160g miltu.
      Tātad, cepot Melno princi, šos mērījumus reizini ar divi. Lai veicas!:)

      Dzēst
  12. Vēlos cept šo kūku, tikai radās jautājums - ko īsti nozīmē 2 strīķētas tējk. sodas - ne vairāk par 2 tējk.? Un receptei der visparastākā soda?
    Kūka izskatās burvīga :)

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Strīķēta tējkarote sodas nozīmē, ka soda karotē ir bez kaudzes. Es parasti ņemu "uz aci", bet var darīt arī tā - karotē paņem sodu un ar nazi novelk no vienas karotes malas līdz otrai. Tādējādi sodas kaudzīte no karotes nokrīt nost un nu ir strīķēta tējkarote sodas:) Der visparastākā soda. Lai veicas kūkas cepšanā!:)

      Dzēst
  13. Mīkla izdevās dievīga:)
    Putukrējums neputojas nepakam, tā kā par galarezultātu vēl nevaru ziņot:D

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Ar tiem krējumiem tā mēdz gadīties, ka arī saldais krējums ar normālu derīguma termiņu negrib putoties. Tad jāpērk jauns. Lai veicas un lai kūka izdodas!:)

      Dzēst
  14. Vairākkārt esmu cepusi šo kūku, visiem garšo, bet pati neesmu apmierināta ar biskvīta garšu, jo nevaru atrast labu kakao, kas dotu īsta kakao garšu, nu tādu šokolādīgu garšu. Nopirku Dabasdobē Peru ražotu bio-kakao, tas izrādījās gaiši gaiši brūns un garša - nu nekāda! Kurš būtu vislabākais kakao, kāda marka?

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Es izmantoju firmas VAN kakao pulveri ar kuģa zīmējumu uz paciņas, tas man nekad nav licis vilties, nopērkams Rimi un gan jau arī citos lielveikalos. Izskatās šādi: http://saulesjums.lv/kakao-van-75. Par bio-kakao nemāku teikt, neesmu izmantojusi. Lai veicas!:)

      Dzēst
    2. Liels paldies! Meklēšu!

      Dzēst
    3. Jāsaka, ka arī VAN īsti nav tā garša, esmu pircis arī Gemosā-holandiešu ražojumu, bet.... Mans labākais atradums ir vācu- KRUGER Cocoa(250gr, uz paciņas kakao tasīte un priekšplānā šokolādes kūkas gabaliņš)- nupat Stokmanā iepirku, bet gan jau arī citur nopērkams!

      Dzēst
  15. Nupat kā izcepu kūku pēc Jūsu receptes:)ko daru pirmo reizi mūžā:)
    biskvīts sanāca ļoti gards,cik nu varēju sagaršot no maliņām:)vēl tik jāsasmērē ar putukrējumu un jāliek galdā:)Lielais paldies par gardo recepti:))

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Patiess prieks, ka izdodas iedvesmot pagatavot kūku arī tos, kuri to dara pirmo reizi mūžā! Tā tik turpināt un lai labi garšo!:)))

      Dzēst
  16. Sekojot receptei, sanāca ļoti laba - mitra, pufīga un garšīga! Paldies!

    AtbildētDzēst
  17. Šo kūku cepu apmēram pirms gada un atceros, ka sanāca ļoti garda. Cepu pat uz vairākiem pasākumiem pēc kārtas, tagad izdomāju, ka atkal vajag izcept šo brīnumu, tādēļ pārlasīju receptes un komentārus. Par putukrējumu- zinu ka nav tā vecā klasika, bet manuprāt ļoti garšīgi un nekad nepievils "sintētiskais" putukrējums, nopērkams litra tetra pakā. Saputojās vienmēr stingrs, man arī tas garšo labāk, nekā lauku saldais krējums. Droši vien ka nav tas veselīgākais, bet kūkas nav jāēd katru dienu ;)

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Katram savs, man tomēr tuvāks īstais putukrējums:)

      Dzēst
  18. kaads ir diametrs kūkai?

    AtbildētDzēst
  19. Kūka sanāk tiešām laba , mana favorīte jau pusgadu. Cepot jau daudzas reizes , esmu pamainījusi nedaudz recepti un gribu padalīties savā pieredzē. Putukrējumam pivienoju saberztu biezpienu , kūka neliekas vairs tik trekna kā ar pliku putukrējumu. Zaptei izmantoju ķiršu ievārījumu, toties cukuru lieku tad mazāk gan biskvītiem, gan krēmam. Kakao lieku puspaciņu vai pat vairāk , jo tiešām prasās par kārtīgas šokolādes garšas. Cepu apm 25 min 200 grādos.
    Cerams kādam var noderēt! !!!

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Paldies par labojumiem, ir vērts izmēģināt! :)

      Dzēst
  20. Vai mīklai sastāvdaļas ir uz vienu vai abām biskvīta kārtām?

    AtbildētDzēst
  21. Laba diena!
    Tuvojas dzimšanas diena un vēlējos arī cept sava mūža pirmo pašcepto kūku, bet man jautājums - kurš no saldajiem krējumiem ir pērkams/ putojams/ labs?

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Vislabāk man patīk "Rasa", vēl "Tukuma", "Valmieras", "Smiltenes" un "Baltais" saldie krējumi ir labi.

      Dzēst
  22. Ļoti garda kūka. Man bija 23 cm veidne, attiecīgi no sajauktās mīklas izcepu arī dažus keksiņus papīra formiņās. Un putukrējumu paņēmu 500g. Uz fikso savārīju ābolu-dzērveņu ievārījumu. Ātri, vienkārši un rezultāts ļoti gards. Noteikti cepšu vēlreiz.

    AtbildētDzēst
  23. Sanāca arī man! Paldies par recepti :)
    Izmantoju brūkleņu ievārījumu, bet likās, ka ar ķiršu arī būtu gardi. Nākamreiz varbūt likšu nedaudz vairāk riekstu. Putukrējums sanāca labs - ar rasas 35% saldo krējumu.
    Varbūt būtu vērts raksta komentārus integrēt rakstā vai pievienot būtiskāko zem tā, lai katram gatavotājam nebūtu viss jāpārlasa. Katrā ziņā šis tas bija noderīgs, piemēram, mērvienības, "strīķētā" nozīme u.tml. :)

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. agimelf - paldies par atsauksmi un ieteikumiem, padomāšu!:)

      Dzēst
  24. Recepte brīnišķīga!
    Es mēdzu pielikt klāt mīklai ruma esenci, kas dod vēl jauku piesitienu :)
    Kika, varbūt vari ieteikt kādu labu pildījuma recepti ar iebiezināto pienu? No bērnības atceros, ka melnajā princī vienmēr iekšā bija tāds mīksts iebiezinātā piena krēms..mmm

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Paldies par atsauksmi! Zinu, ka medus kūkai vārītu iebiezināto pienu sakuļ ar sviestu, bet precīzas proporcijas tagad nezināšu, jāmeklē. Veiksmi! :)

      Dzēst
  25. Bravo!!! Paldies par vecu veco labo recepti.Pateicoties šim jaukajam blogam arī mans mazdēliņš ir ticis pie savas kūkas.Pagaidām viņš tikai noskatās kā visi ēd un uz nebēdu slavē šo gardumu.

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Paldies par atsauksmi! Lai mazdēliņš aug dūšīgi un nogaršo šo kūku nākamajā reizē! :)

      Dzēst
  26. Skābo krējumu ar kādu % labāk ņemt?

    AtbildētDzēst
    Atbildes
    1. Man šķiet, ka es izmantoju 25% skābo krējumu :)

      Dzēst
  27. Nezinu kādēļ, bet man biskvīts saplaka un līdz ar to bija grūti sadalīt 2 daļās :( Visu daudzumos liku pēc receptes...

    AtbildētDzēst
  28. Lai pagatavotu iebiezinātā piena krēmu, ņem 200 g sviesta un 1 vārītā iebiezinātā piena bundžu (400 g) kopā saputu.

    AtbildētDzēst
  29. medus kūkai labākais krēms sanāk - svaigais siers(400 g) + kondensētais piens1 bundža (NEVARĪTS) + nedaudz sviests (apm.150/180g).

    AtbildētDzēst
  30. Labdien,

    Vai cukuru, kas paredzēts kūkas mīklas pagatavošanai var aizstāt ar medu?

    AtbildētDzēst