pirmdiena, 2016. gada 22. augusts

Kaneloni (cannelloni) ar malto gaļu un tomātiem

Esiet sveicināti augusta priekšpēdējā nedēļā! Vasara strauji tuvojas izskaņai, konservēšanas laiks rit pilnā sparā, visos dārzos griezdamies aug gurķi, tomāti, sīpoli, ķiploki, kabači, ķirbji u.c. dārzeņi. Man ļoti patīk augusts, kad šos dārzeņus no mammas dārza var lietot praktiski neierobežotā daudzumā un dažādos veidos. Mūsmājās šajā laikā ir ļoti iecienīti pildīti kabači, fantastiski gardas kabaču pankūkas, dārzeņu sacepums ar Fitaki sieru, kā arī pildītas paprikas ar rīsiem, sieru un olīvām vai ar rīsiem un tomātiem pildītas paprikas, vēl arī puķkāpostu sacepums un ratatouille manā versijā, cukini un šampinjonu pīrāgs un gaileņu žuljēns vai gaileņu mērce ar jaunajiem kartupeļiem. Manā augusta topā vienmēr ir grilētu cukini salāti. Piekritīsiet, augusts ir viens bagāts ražas mēnesis! Katrs var izvēlēties gardumus pēc savas gaumes, iespējām un pieejamajiem produktiem. Viens no tiem - pagatavot pildītas trubiņas - cannelloni, kuras var pildīt ar dārzeņiem, sēnēm, sieru, gaļu utt. Cannelloni ir Itālijā ražots pastas veida produkts, kurš sastāv no 100% rupja maluma cieto kviešu miltiem un ūdens - jā, tieši tik vienkārši! Pirms daudziem gadiem gatavoju cannelloni ar sēnēm un sieru, bet šodien piedāvāju klasisko variantu - ar malto gaļu, tomātiem, garšaugiem un sieru.

pirmdiena, 2016. gada 8. augusts

Persiku drumstalu mafini

Paceļ roku, kurš vēlas garšīgus mafinus ar sulīgiem augļu gabaliņiem un kraukšķīgām drumstalām virsū? Turklāt sulīgus un mīkstus arī nākamajā dienā? Mana ģimene bija par!
Tā nu vienā jaukā augusta brīvdienas pēcpusdienā es savai ģimenei pagatavoju ātri un vienkārši pagatavojamus persiku drumstalu mafinus ar kanēli. To smarža spēj iepriecināt jebkura gardēža sirdi un rada īpašu mājīguma sajūtu. Augusts taču ir īstais persiku un nektarīnu sezonas mēnesis!


trešdiena, 2016. gada 3. augusts

Ātrais šokolādes muss (bez olām)

Hip Hip urrrā!!! Uzminiet nu, kas šodien par svētkiem! Tieši šodien, 3. augustā, pirms 5 gadiem tika veikts bloga www.kikasvirtuve.lv pirmais ieraksts!!! Milzīgs PALDIES visiem faniem, atbalstītājiem, komentētājiem, lasītājiem - sirsnīgi sveicieni, gaisa bučas un virtuāls šampanietis! Bez jums es to nespētu! Un kas gan būtu jubileja bez kūkas vai deserta? Nolēmu, ka kaut kas viegls, gaisīgs un ātri pagatavojams būs tieši laikā!
Ar ko šis šokolādes muss (no angļu val. mousse; uzpūtenis, putas vai gaisīgs krēms) ir tik īpašs? Pirmkārt jau ar to, ka tas ir ļoti ātri pagatavojams. Otrkārt muss nesatur olas, kas būtu patīkams jaunums tiem, kuri baidās lietot jēlas olas uzturā. Treškārt, krēms ir universāls - to var ēst vienu pašu vai ziest uz tortes, likt uz kapkeikiem vai groziņos, tam klāt var pasniegt skābu ogu (manuprāt, piemērotākie būtu ķirši) mērci vai ķīseli, tikpat labi ogu vai augļu gabaliņus. Krēmu var kārtot caurspīdīgās glāzēs kopā ar cepumu (smilšu, bezē, šokolādes) vai biskvīta drumstalām. Un vēl viens krēma pluss - vajadzības gadījumā to var ēst uzreiz pēc gatavošanas!


svētdiena, 2016. gada 31. jūlijs

Šokolādes eklēri

Jīīīhāāā!!! 14.jūlijā bija mana dzimšanas diena, un beidzot es sadūšojos uz pirmajiem eklēriem manā mūžā, bet noteikti ne uz pēdējiem! :) Nezinu, kādēļ tik ilgi atliku eklēru gatavošanu, jo, izrādās, ievērojot dažus knifiņus, tie ir varen viegli pagatavojami. Nu pēc pirmās reizes ir āķis lūpā!
Jāteic, ka neesmu ļoti liela vārītā krēma fane, tomēr klasiskajos franču eklēros tiek pildīts tieši vārītais krēms, un tā kā es uzskatu, ka jāmācās ir no pamatiem, pirmajā reizē pagatavoju eklērus ar vārīto šokolādes krēmu (es domāju, man kā šokoholiķei nav īpaši jāpaskaidro, kāpēc izvēlējos šokolādes, nevis vaniļas krēmu:)).
Ar šiem eklēriem pacienāju arī Lindu no Mū catering, kura teica, ka tie esot nereāli labi, gardākie eklēri, kurus viņa ir ēdusi, līdz ar to man bija skaidrs, ka šiem eklēriem noteikti ir jābūt manā blogā! Nenoslinkoju un nobildēju arī mīklas un krēma bildes labākam ieskatam.


piektdiena, 2016. gada 29. jūlijs

Picu ballīte sadarbībā ar CityFood

Mūsdienās vairs nav nekas neparasts pasūtīt ēdienu uz mājām - izvēle ir gana plaša, piemērota katrai gaumei - zupas, salāti, uzkodas, kebabi, suši, picas, wok, deserti, burgeri, pasta, latviešu tradicionālā virtuve, āzijas virtuve utt. Katrs gardēdis atradīs sev piemērotāko! Arī es esmu pasūtījusi ēdienu uz mājām no dažādām ēdienu piegādes vietām. 
Tā nu sanāca, ka piedāvājums pasūtīt ēdienu uz mājām no restorāna CityFood nāca tieši laikā uz meitas vārda dienu, līdz ar to es varēju vairāk laika veltīt ģimenei, atpūšoties no ēdienu gatavošanas.

Pica pepperoni
Pica Pepperoni

trešdiena, 2016. gada 8. jūnijs

Ātrā rabarberu kūka

Esiet sveicināti vasaras pirmajā mēnesī! Kā vienmēr, maijā un jūnijā manās mājās uz nebēdu tiek cepti dažādi gardumi no mammas laukiem atvestajiem rabarberiem, jo tieši tagad tiem ir īstā sezona!
Šīs rabarberu kūkas recepte ir ļoti līdzīga Ātrajai ābolkūkai, vien ābolus aizstājot ar rabarberiem.


ceturtdiena, 2016. gada 12. maijs

Rudzu formas maize - ķieģelītis

Ar maizes cepšanu mājās man ir īpašas attiecības. Man jau daudzus gadus ļoti patīk darboties ar maizes mīklas gatavošanu un cepšanu, tāpēc, kad ir īpašais noskaņojums, ik pa laiciņam mēdzu palutināt savējos ar mājās ceptu svaigu maizīti.
Bērni īpaši iecienījuši mājās gatavotu Čabatiņu, kuru noēd ātri vien pēc gatavošanas.
Rudzu formas maize, t.s., ķieģelītis mūsu ģimenē ir īpaši iemīļots, jo no tā mans vīrs gatavo fantastiskus rupjmaizes ķiploku grauzdiņus, kurus ar visiem ķiplokiem sākuši ēst arī bērni. Tā kā pēdējā laikā mūsu iecienīto NEsagriezto ķieģelīti vairs nevar nekur nopirkt, tad es nolēmu, ka šo maizi cepšu pati. Izvēlējos uzticamu recepti, un rezultāts bija pārsteidzoši labs!