piektdiena, 2011. gada 16. decembris

Džeka Hansena melleņu un šokolādes mafini

Man jau šķiet, ka lielākā daļa rīdzinieku zin, kas ir dānis Džeks Hansens, bet ja nu tomēr kāds nezin, viņš ir mafinu kafejnīcas Muffins and More saimnieks. Es nekad nebiju pagaršojusi viņa ceptos mafinus. Kad mans vīrs ārstējās slimnīcā, pie manis ciemos 2 reizes atbrauca mammas māsa, kurai netālu no šīs tirgotavas bija kursi. Tā nu viņa pastāstīja par garšīgajiem mafiniem, bet otrreiz atbraucot atveda mazu pārsteigumu - skaistā dāvanu kastītē iesaiņotus dažādu pildījumu un lielumu mafinus, kuri bija ļoooti garšīgi! Atcerējos, ka gan Ievas Virtuvē, gan Dienas ēdienos bija Džeka Hansena mafinu recepte un zināju, ka noteikti tos kādreiz izcepšu un te nu tie ir. Tāds ir tas stāsts:)


Sāļie mafini

Ja jums ir mafinu formiņas, ir vērts izmēģināt izcept sāļos mafinus, kurus tikko ceptus var ēst brokastīs vai kā uzkodu starp ēdienreizēm vai ņemot līdzi uz darbu pusdienām.


trešdiena, 2011. gada 14. decembris

Cūkgaļas kotletes cepeškrāsnī

Atzīšos, cūkgaļas kotletes man nekad nav sanākušas tik garšīgas un sulīgas kā manai vecmammai vai kā, piemēram, gatavotas kafejnīcā. Pareizāk sakot, man tās nekad nav sanākušas ēdamas:D Vai nu ar apdegušām maliņām un jēlu vidiņu, vai nu sausas un negaršīgas. Turklāt no laukiem atvestā maltā cūkgaļa ir ļoti trekna, bet tādu es nevaru ieēst. Vienubrīd jau atteicos no domas, ka jebkad spēšu uzcept ēdamas kotletes. Tagad esmu atradusi veidu, kā kotletes uzcept bez nevienas taukvielas, turklāt bez nepārtrauktas stāvēšanas pie plīts.


otrdiena, 2011. gada 6. decembris

Torte Cielaviņa

Šī torte tapa par godu SAPa 6 gadu jubilejai (jo kas tad tā par jubileju bez tortes?) un tā sakrita ar manu vecāku - galveno degustatoru atbraukšanu ciemos. Ja jūs esat tie īstie tortes Cielaviņas fani, jums šī torte noteikti kaut vienreiz mūžā ir jāizcep! Un tad jums to pieprasīs cept arī turpmāk, jo mājas Cielaviņa gatavota no A-Z ir daudz gardāka par pirkto:)



otrdiena, 2011. gada 29. novembris

Pupiņu zupa ar žāvētām ribiņām

Es to saucu par pupiņ' zupiņ':) Šī jau kopš bērnības ir viena no manām mīļākajām ziemas zupām, un šo zupu es nevaru iedomāties bez žāvētām cūkgaļas ribiņām. Tā kā vīrs uz laiku atsācis ēst gaļu, arī viņam šī zupa gāja pie sirds.


otrdiena, 2011. gada 22. novembris

Biezpiena-ābolu radziņi un pīrādziņi

Man ļoti patīk biezpiens un āboli saldajos ēdienos. Bet ja tos var apvienot vienā kolosālā receptē - ideāli! Recepte nedaudz līdzīga mūsu ģimenē iecienītajiem biezpiena plācenīšiem, bet daudz vienkāršāka, ātrāk pagatavojama un ne tik trekna. Šī recepte ir perfekta!


Šampinjonu torte

Pēc mēneša prombūtnes esmu atgriezusies ar jaunām receptēm:)
Kā jau nojaušat, šī ir sāļā torte, kura dekoratīvi izskatās uz svētku galda, turklāt nākamajā dienā neatsulojas kā tradicionālais rosols.


ceturtdiena, 2011. gada 20. oktobris

Normandiešu ābolu pīrāgs

Recepti SAPā ielika usne un es arī nolēmu uzcept šo pīrāgu, kurš izrādījās vienkāršs un garšīgs.


Haselbahas kartupeļi

Kad uzcepu garšīgos krāsnī ceptos paprikas kartupeļus, atminējos, ka kaut ko līdzīgu redzēju vienā no savām lielajām recepšu grāmatām. Un izrādās, šādi sagrieztus tos sauc par Haselbahas kartupeļiem, kurus vīrs smejoties sauc par Haselhofa kartupeļiem (no aktiera un Baywatch zvaigznes Deivida Haselhofa uzvārda).


otrdiena, 2011. gada 18. oktobris

Kartupeļu sacepums ar mājas sieru

Ko darīt ar iepriekšējā dienā vārītajiem pāri palikušajiem kartupeļiem, kurus vienkārši uzsildītus negribas ēst? Un ar mājas sieru, kuram strauji tuvojas derīguma termiņš? Gatavot sacepumu!


svētdiena, 2011. gada 9. oktobris

Rauga pankūkas

Bērnībā pie vienas draudzenes ēdu viņas mammas ceptās visbiezākās, vispufīgākās un visgaršīgākās rauga pankūkas pasaulē. Tagad jau ilgāku laiku meklēju ideālo rauga pankūku recepti. Līdz šim visi mani meklējumi nav vainagojušies panākumiem, jo pankūkas nav sanākušas gana pufīgas vai arī tūlīt pēc cepšanas saplok. Izmēģināju arī gatavo maisījumu, bet pankūkas tomēr sanāca plānas un pēc rauga pankūkām noteikti neizskatījās un negaršoja. Nolēmu nepadoties un re, recepte atrasta!


trešdiena, 2011. gada 5. oktobris

Ābolu kraukšķis

Arī šis gardums ir no Dienas ēdienu jaunākā numura (28.septembris). Un te nu jāsaka tā - garšoja daudz labāk, nekā izskatās:)


Burkānu kēkss

Ieinteresēja šis kēkss no Dienas ēdienu jaunākā numura (28.septembris), tāpēc pagājušajās brīvdienās nodevos eksperimentam.


otrdiena, 2011. gada 4. oktobris

Melnais princis

Tā kā septembrī mums ar vīru bija kāzu jubileja, nolēmu viņam pagatavot viņa mīļāko bērnības torti, kuras recepti izprasīju vīramammai. Kūkas esmu cepusi vairākkārt, bet šī ir pirmā īstā torte manā mūžā, kuru gatavoju pati. 


Pildītas paprikas ar rīsiem, sieru un olīvām

Pagājušā gada decembrī ciemojoties pie vīramammas nogaršoju pildītas paprikas ar rīsiem, Mocarellas sieru un olīvām. Šogad nolēmu tās pagatavot pati. Recepte no paša pirmā Dienas ēdienu numura (27.oktobris). 


trešdiena, 2011. gada 28. septembris

Ābolu kūka ar bezē

Īstais nosaukums ir Ilzes kūka. Ilze ir Elmāra Taņņa sieva un šī ir viņas garšīgās rabarberu kūkas recepte, kura publicēta Elmāra Taņņa grāmatā "Brīnišķīgas receptes".


Cūkgaļas gulašs

Pēc pieprasījuma ielieku blogā arī kādu citas gaļas ēdienu, šoreiz cūkgaļas gulašu. Kaut arī šo ēdienu droši vien prot gatavot gandrīz katrs, tomēr atrādu savu versiju.


piektdiena, 2011. gada 23. septembris

Mandeļu ābolkūka

Šī kūkas recepte atrodama Dienas ēdienu 14.septembra numurā. Tā kā man no laukiem bija palikuši āboli, nolēmu tos izmantot šajā ābolkūkā.


Krāsnī cepti paprikas kartupeļi

Pamanīju šos interesantos kartupeļus Dienas ēdienu 17.augusta numurā un nolēmu pagatavot.


Ābolu strūdele

SAPā jau sen runājām par to, ka vajadzētu uzcept. Ilgi briedu, nu saņēmos un pagājušajā svētdienā tapa ābolu strūdele.


Puķkāpostu (ziedkāpostu) sacepums

Šo puķkāpostu jeb ziedkāpostu sacepumu nolēmu uzcept brīvdienās, kad nekur nav jāsteidzas.


pirmdiena, 2011. gada 19. septembris

Folijā cepta kukurūza

Jau sen gribēju nogaršot ceptas kukurūzas vālītes. Un nu, kad Rimi pamanīju svaigas, Latvijā audzētas, nolēmu izmantot izdevību un pirmo reizi mūžā tās uzcept. Es zinu, ka šie divi vārdi neiet kopā, bet kukurūza sanāca šausmīgi garšīga:)


piektdiena, 2011. gada 16. septembris

Kārtainā ābolkūka

Kārtainā ābolkūka ir viena no manām mīļākajām ābolkūkām, kuru agrāk pirku veikalā. Ja būtu zinājusi, ka to ir tik vienkārši pagatavot, turklāt tā sanāks 100x garšīgāka nekā pirktā, jau sen būtu pati cepusi.


Korejas burkāni

Ir koriandra fani un ir nīdēji, es, šķiet, sāku sliekties pie tiem pirmajiem:) Pēc šīs vienkāršās receptes šos pikantos salātus var viegli pagatavot mājās.


trešdiena, 2011. gada 14. septembris

Šokolādes desa (Saldā brunete)

Nu kurš tad nezin šo saldo desu, kuras modernais nosaukums ir "Saldā brunete"? Vēl viens brīnumgards manas bērnības našķis.

Ar rīsiem un tomātiem pildītas paprikas

Tā kā no mammas laukiem ienācās paprāvs bariņš papriku, pirmo reizi mūžā nolēmu pagatavot pildītas paprikas. Rezultāts mani patīkami pārsteidza, paprikas sanāca tik garšīgas, ka pat mans vīrs, kuram paprika ne īpaši garšo, prasīja papildporciju:)


sestdiena, 2011. gada 10. septembris

Pončiki jeb žagariņi

Pončiki (kā mūsu ģimenē tos sauc) jeb oficiālais nosaukums - žagariņi - ir vēl viens manas bērnības gardums. Atceros, kad mūsu ģimene dzīvoja Pļavniekos pirmajā stāvā, kādā siltā, saulainā dienā mēs ar vecāko brāli sēdējām un spēlējāmies uz segas zālītē zem mūsu balkona un mamma virtuvē cepa šos pončikus. Kad pončiki bija gatavi, mamma tos ielika mūsu spēļu spainītī, pie spainīša rokturīša piesēja striķīti un spainīti ar visiem pončikiem nolaida lejā pie mums. Pončiki toreiz garšoja vienkārši burvīgi un tagad vienmēr man asociējas ar šo bērnības epizodi:)

Salāti ar vārītu olu bez čaumalas

Atkal sagribējās kādus interesantus salātiņus. Saldētavā bija mammas lasītas gailenes, bet ledusskapī olas, nolēmu tās pagatavot savādāk nekā ierasts.


Vistas filejas plācenīši

Šo sulīgo un neapšaubāmi garšīgo vistas fileju plācenīšu recepti man iedeva vīramamma, no kuras, tāpat kā no savas mammas un vecmammas, esmu daudz ko iemācījusies un esmu par to pateicīga:)

ceturtdiena, 2011. gada 8. septembris

Ātrā ābolkūka

Tā kā talciniekiem laukos ir ne tikai kārtīgi jāpaēd siltas pusdienas, bet vajadzīgs arī kaut kas uz kārā zoba, izcepu divas gandrīz identiskas ātrās ābolkūkas, kuras lieliski iederējās pēc labi padarīta darbiņa.


Biezpiena-cepumu torte

Kur tad citur, ja ne esot ciemos pie mammas, atcerēties bērnību un pagatavot vienu no vienkāršākajiem un garšīgākajiem bērnības gardumiem? Tā kā mēs virtuvē esam vienots tandēms, šo cepumu torti gatavojām kopā ar mammu.


Lavašs ar krabju nūjiņām

Tā kā pagājušās brīvdienās pabiju laukos, kur notika ikgadējā kartupeļu talka, nedaudz parosījos pa mammas virtuvi un tā tapa viena sen negatavota uzkoda.


trešdiena, 2011. gada 31. augusts

Saldās klasiskās vafeles

Ja jau ir uzceptas sāļās vafeles, kuras garšo ne visiem, noteikti jāuzcep arī saldās, kuras sevišķi iecienījuši bērni. Arī šī recepte ir vecumveca un ar bērnības garšu un smaržu.

Siera-ķimeņu vafeles

Reiz aizņēmos no mammas vafeļu pannu, to, kurā cep tās cietās vafeles. Protams, uzreiz taču jāliek lietā! Šī ir mūsu vecumvecā recepte, kura jau gadiem atzīta par labu esam. 

Gaileņu žuljēns

Reiz, kad mammucis bija atbraucis ciemos, abas nedaudz parosījāmies virtuvē. Tā tapa gaileņu žuljēns, kura recepte ņemta no Ievas Mājas.


Spinātu-biezpiena pīrāgs

Šis bija domāts kā eksperiments, jo ienācās spināti no laukiem, ko iepriekš nebiju ēdusi. Tad nu tapa pīrāgs, kurš izdevās garšīgs un sātīgs.

otrdiena, 2011. gada 30. augusts

Veģetārā skābeņu zupa

Skābeņu zupa ir viena no manām mīļākajām zupām. Šoreiz tapa veģetārais variants no mammas marinētajām pašaudzētajām skābenēm.


pirmdiena, 2011. gada 29. augusts

svētdiena, 2011. gada 28. augusts

Mana mīļākā ābolu plātsmaize

Šī fantastiski garšīgā un sulīgā ābolu plātsmaize kopš pagājušā gada rudens ir mana un tagad arī manu vecāku mīļākā ābolkūka.


Biezpiena pončiki

Ja jau runājam par bērnības gardumiem, arī šie biezpiena pončiki man asociējas ar bērnību, kad mēs, bērni, ar pūdercukurā salipušajiem pirksteļiem ēdām šos garšīgos un pufīgos bumbuļus:)


sestdiena, 2011. gada 27. augusts

Biezpiena plācenīši

Biezpiena plācenīšu tāpat kā keksiņu recepte arī ir vismaz 30 gadus veca. Šie ļoti garšīgie cepumi bija ļoti iecienīts manas bērnības gardums un tos saviem mīļajiem gatavoju arī šobaltdien.


Krīzes jeb sausā maisījuma ābolkūka

Šo tikpat labi var nosaukt par ābolu sacepumu, bet krīzes/sausā maisījuma ābolkūka tā ir tāpēc, ka visas sastāvdaļas parasti ir mājās, te netiek izmantotas olas un sviestu var likt mazāk.


Jāņu siers

Kārtējo reizi varu pateikt, ka "Dienas ēdienu" žurnāls mani sajūsmina!:) Un cik esmu gatavojusi, šī žurnāla receptēm var uzticēties.
Sagribējās "sasiet" kārtīgu Jāņu sieru. 8.jūnija numurā bija divas Jāņu siera receptes un es kā pilsētniece gatavoju pilsētas variantu pēc Kristīnes Albertes receptes.

Vistas frikadeļu zupa ar zvaigznīšmakaroniem

Šad tad uzvāru frikadeļu zupu, bet no vistas gaļas. Šo zupu gatavoju saviem bērniem, bet man pašai tā arī ļoti garšo. 


piektdiena, 2011. gada 26. augusts

Siera kūka ar zemenēm

Turpinu cept siera kūkas pēc grāmatas "Siera kūkas" receptēm. Šoreiz īpaši Valsts svētkiem tapa Siera kūka ar zemenēm. Kūka tika vesta ciemakukulī pie vīra vecākiem.


Beverīnas siera pīrāgs

Oriģinālais nosaukums šim pīrāgam ir Vesterbotenas siera pīrāgs, bet tā kā man bija Beverīnas kūpinātais siers, izmantoju šo.


Stir-fry dārzeņi ar rīsiem

Ziemā, gaidot, kad parādīsies vietējie svaigie dārzeņi, esmu iecienījusi saldētos dārzeņus, sevišķi Hortex firmas. Pagatavošana ātra un galarezultāts veselīgs un garšīgs:) 


otrdiena, 2011. gada 23. augusts

Torta di ricotta

Turpinot cept siera kūkas no Siera kūku grāmatas, šoreiz izvēle krita uz rikotas kūku. Pirmo reizi iepazinos ar rikotas sieru un nebūt neesmu vīlusies.


Šokolādes siera kūka

Šī bija pati pirmā kūka, kuru pirms gada gatavoju no Siera kūku grāmatas.